Kuchnia

Uwaga Babcia Gotuje: Zapiekanka z Brokułem i Ryżem

http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2014/02/zapiekanka-z-brokuem-i-ryzem.html


500 g filetu z piersi kurczaka
500 g brokułu
300 g ryżu
5 jajek
200 g sera żółtego
380 g kubek śmietany ( użyłam 18%)

olej do smażenia

przyprawy :
papryka słodka ,papryka ostra
pieprz , sól , pieprz ziołowy

plus zioła do sosu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka bazylii

użyłam naczynia 22 cm x 22 cm


Przygotowanie :

Zaczynam od przygotowania składników zapiekanki :
Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu
Brokuł dzielę na mniejsze kawałki i blanszuję – W garnku gotuję wodę lekko osoloną i osłodzoną i do gotującej wody wrzucam brokuł na około 3 minuty ( cały czas trzymając garnek na gazie :) wody mam tyle żeby brokuł był cały zamoczony w wodzie .
Następnie brokuł odcedzam na durszlaku i odstawiam do odsączenia

Pierś z kurczaka dokładnie myję , osuszam i kroję w nie za dużą kostkę
pokrojoną pierś podsmażam na patelni z rozgrzanym olejem
gdy się podsmaży doprawiam pierś solą , pieprzem , papryka ostrą , papryką słodką i pierzem ziołowym , mieszam i podsmażam jeszcze około 5 minut
Ser żółty ścieram na tarce o średnich oczkach

Przygotowanie sosu
Do miski wlewam jajka dodaję śmietanę i roztrzepuję rózgą aż się połączą
następnie dodaję zioła , sól i mieszam
na koniec do sosu dodaję starty ser żółty i wszystko razem dokładnie mieszam

Składniki zapiekanki mam już gotowe teraz będę je układała warstwowo w naczyniu do zapiekania.

Na dno naczynia daję połowę ryżu , na ryż połowę piersi z kurczaka , na pierś połowę brokułu i polewam 1/3 sosu
Teraz znowu układam pozostały ryż , na ryż pozostałą pierś z kurczaka i brokuł ( brokuł można ułożyć różyczkami do góry żeby po upieczeniu zapiekanka ładnie się prezentowała w naczyniu ) i górę polewam pozostałym sosem ( sos nakładam łyżką , żeby ser żółty był równo ułożony na górze )
Zapiekanie zapiekanki
Tak przygotowaną zapiekankę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na środkową półkę i zapiekam około 30 minut - ogrzewanie mam włączone góra – dół bez termoobiegu .