Kuchnia

Słodkości

formie o średnicy 25 cm.

400g nutelli (miękkiej, wyjętej minimum godzinę przed pieczeniem z lodówki)

100g gorzkiej czekolady o zawartości kakao min. 70%

6 jajek (żółtka i białka osobno)

125g miękkiego masła

100g mielonych orzechów laskowych

1 łyżka rumu

wierzch ciasta:

100g gorzkiej czekolady o zawartości kakao min. 70%

125ml śmietany kremówki

1 łyżka rumu

100g orzechów włoskich zmielonych niezbyt drobno

przygotowanie:

białka ubijamy na sztywną pianę ze szczypta soli. odstawiamy na bok.

czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i studzimy. masło ucieramy z nutellą na jednolitą masę (mikserem) a następnie dodajemy rum, żółtka oraz zmielone orzechy i roztopioną czekoladę. wszystko dokładnie miksujemy.

do masy dodajemy białka i delikatnie mieszamy całość szpatułką (tak, by białka nie opadły).

dno formy do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia (nie ma potrzeby obkładanie boków blaszki). wylewamy ciasto i wyrównujemy wierzch. pieczemy 40 minut w 180 stopniach w opcji pieczenia góra i dół, bez termoobiegu). ciasto podczas pieczenia wyrasta a potem opada po upływie czasu pieczenia wyłączamy piekarnik, ale ciasto pozostawiamy w ciepłym piecu jeszcze przez 10 minut.

po wyjęciu z piekarnika, studzimy.

przygotowujemy polewę. do małego garnuszka wlewamy kremówkę, dodajemy rum oraz połamaną w kostki czekoladę. podgrzewając, mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady, nie dłużej. jeszcze ciepłą polewę wylewamy na ciasto, dekorujemy pokruszonymi orzechami. studzimy i wkładamy do lodówki na 4 godziny
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation