Kuchnia

Desery

CZEKOLADOWE PIERNICZKI

Składniki na kilka blaszek pierniczków:
3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
3/4 szklanki cukru pudru
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)
szczypta soli
skórka otarta z 1 pomarańczy
180 g masła
1 jajko
3/4 szklanki melasy (ewentualnie golden syrupu lub płynnego miodu)
55 g gorzkiej czekolady, połamanej

Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną i sól - wymieszać i przesiać.
W garnuszku umieścić masło, melasę, czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odłożyć do przestudzenia, choć mieszanka może pozostać lekko ciepła.
Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Powstałą masę (może być na tym etapie klejąca) przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 - 2 godziny (lub dłużej). Pobyt w lodówce powinien sprawić że masa stężeje i nie będzie się kleiła.
Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać dowolne kształty (u mnie były to serca).
Piec w temperaturze 180ºC przez 10 - 12 minut (grubsze odrobinę dłużej). Wystudzić na kratce.
Wystudzone pierniczki udekorować.
Lukier do ozdoby - jest to lukier białkowy. Oczy reniferków są wykonane z lukru z kroplą roztopionej czekolady. Nos - groszek przyklejony na lukier białkowy. Rogi - małe precelki.

Komentarze

Dominika 9 lat temu
robiłam je w zeszłym roku i muszę przyznać że są cudowne! w tym roku mam już zamówienie na ok 400 sztuk a do świąt jeszcze daleko ;)
w 1000% polecam ;)
A kakao gorzkie czy normalne ma być??
Dominika 9 lat temu
normalne kakao, niesłodzone, takie w proszku a nie w granulkach
Iwona Nowak 9 lat temu
a trzeba je trzymać w puszce żeby zmiękły, czy już są miękkie?
mniam
Kasia T. 9 lat temu
śliczne... chyba SIĘ SKUSZĘ... :)
Joanna 9 lat temu
dziewczyny czym stroicie pierniczki?? u mnie w miasteczku pisaków nie dostane.. znacie jakies inne spocoby?
Agata 9 lat temu
Joasiu, polecam zrobić własny lukier z barwnikiem :)
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation