Kuchnia
Dania z makaronu
janek paszkowski- tagliatelle z serem ricotta, szynką parmeńską , czarnymi oliwkami, pieczoną dynią i parmezanem
skŁadniki na 2 porcje:
180 g tagliatelle
125 g ricotty
garść startego parmezanu
5 plastrów szynki parmeńskiej
8 czarnych oliwek
1 mała cebula
100 g dyni
2 łyżki oliwy extra vergine
sól
pieprz
50 g parmezanu, kilka liści bazylii (opcjonalnie)
sposÓb przygotowania:
cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. lekko tylko szklimy i po chwili dodajemy pokrojoną w paski szynkę parmeńską. wszystko chwilę podsmażamy, aż szynka będzie złota i chrupiąca, a cały jej smak przeniknie do cebuli. dodajemy przekrojone na pół oliwki.
dynię kroimy w dość grubą kostkę, skrapiamy oliwą, posypujemy solą, pieprzem i wstawiamy pod grill do nagrzanego na 200 stopni piekarnika na ok 10-15 minut lub do czasu, aż dynia skarmelizuje się i ładnie zarumieni (uwaga tylko, żeby sie nie przypaliła! bo mi sie to udało ;-) - najlepiej jest kontrolować ją i zamieszać w połowie pieczenia).
makaron gotujemy al'dente według instrukcji na opakowaniu. po odcedzeniu zostawiamy trochę wody na dnie garnka. przekładamy makaron na patelnię z szynką i całość delikatnie, ale szybko mieszamy. dodajemy garść startego parmezanu. mieszamy i dolewamy odrobinę wody z gotowania tagliatelle, tak, aby całość uzyskała kremową konsystencję. dodajemy pokruszoną ricottę i rozprowadzamy po całości. wszystko przekładamy na talerz i z wierzchu posypujemy słodką, pieczoną dynią. na całość można jeszcze zetrzeć odrobinę parmezanu oraz posypać danie posiekaną bazylią.
serwujemy póki ciepłe i - choć moje danie nie należało do udanych - to naprawdę gorąco polecam ten przepis! :-)
smacznego!
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