Kuchnia

JAGODOWY BÓR PYSZNE
( 24×30 )

CIASTO SZPINAKOWE:

* szpinak – 450 g

* jajko L – 2 szt

* cukier – 80 g

* olej – 125 ml

* maka pszenna – 180 g

* proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki

PONCZ:

* woda z cukrem i sokiem z cytryny

MASA CZEKOLADOWA:

* śmietana 36% – 250 ml

* biała czekolada – 200 g

* żelatyna – 1 pełna łyżeczka

* wrzątek – 50 ml

MASA BORÓWKOWA:

* mascarpone – 250 g

* jogurt grecki – 250 g

* borówki – ok. 500 ml

* żelatyna – 3 pełne łyżeczki

* cukier puder – 5 łyżek

* wrzątek – 100 ml

GALARETKA:

* galaretka jagodowa – 2 szt

* wrzątek – 500 ml

PIANKA JAGODOWA:
śnieżka, 250 ml mleka, łyżeczka żelatyny, al owoce leślne w 250 ml wody
* śmietana 36% – 300 ml

* borówki – 100 g

* cukier puder – 4 łyżki

* żelatyna – 2 pełne łyżeczki

Szpinak blendujemy z olejem na gładki mus.

Jajka ubijamy z cukrem na puch.

Do masy jajecznej dodajemy szpinak i wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Miksujemy krótko.

Pieczemy w formie wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 20 minut w 180C.

MASA CZEKOLADOWA:

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku.

Śmietanę podgrzewamy, do gorącej dodajemy czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia.

Dodajemy żelatynę ( hartując wcześniej (, odstawiamy do tężenia.

Tężejącą rozsmarowujemy na cieście szpinakowym, chłodzimy co najmniej 45 minut.

MASA BORÓWKOWA:

Borówki miksujemy na gładki muz z cukrem pudrem.

Dodajemy rozpuszczoną we wrzątku żelatynę.

Mascarpone miksujemy z jogurtem greckim, dodajemy borówki.

Wylewamy na schłodzoną masę czekoladową.

GALARETKA:

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, studzimy.

Tężejącą zalewamy masę serową.

PIANKA JAGODOWA:

Borówki blendujemy na gładki mus, możemy dodatkowo przetrzeć przez sito.

Śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder i borówki.

Mieszamy z rozpuszczoną żelatyną ( hartując wcześniej ).

Wylewamy na schłodzone ciasto.

Odstawiamy do lodówki.