Kuchnia

Kotleciki ala Carbonara z makaronem
Lubicie Carbonare, no fakt kto jej nie lubi, a co powiecie na lekką odmianę?
7 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki na kotlety:
• ½ kg ziemniaków
• 4 szt. jajek
• 100 g szynki wędzonej
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej + do panierki
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• Sól
• Olej do smażenia
Składniki pozostałe:
• 100 g parmezanu
• 4 jajka
• 100 ml śmietany
• 100 g boczku wędzonego
• 1 szt. cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 opakowanie makaronu spaghetti
• Sól
• Pieprz
Sposób przygotowania kotletów:
1. Ziemniaki obieram, myję, gotuję w osolonej wodzie.
2. Jajka gotuję na twardo, szynkę kroję w kostkę.
3. Jajka ścieram na tarce wraz z ugotowanymi ziemniakami. Następnie łącze starte jajka i ziemniaki z szynką.
4. Dodaję surowe jajko, łyżkę bułki tartej oraz szczyptę gałki muszkatołowej i solę. Masę delikatnie mieszam.
5. Formuję kotlety, obtaczam z bułce tartej, następnie smażę na rozgrzanym oleju. Odstawiam w ciepłe miejsce.
Sposób przygotowania sosu:
1. Cebulę, czosnek obieram. Cebulę drobno kroję, czosnek przeciskam przez praskę. Warzywa smażę na rozgrzanym oleju.
2. Do warzyw dodaję pokrojony drobno boczek.
3. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przekładam do warzyw z boczkiem.
4. Jajka wbijam do naczynia, wlewam śmietanę, wsypuję sól oraz pieprz i roztrzepuję trzepaczką. Następnie dodaję ser parmezan, mieszam i wlewam do makaronu. Chwilę gotuję.
5. Makaron podaję z kotletami.
6. Smacznego.