Kuchnia

Miękki i wilgotny piernik na ostatnią chwilę (7 składników)

SKŁADNIKI
► olej rzepakowy lub inny o neutralnym smaku [110 g / 1/2 szklanki] ► czekolada deserowa (50-70% kakao) [100 g / 1 tabliczka] ► mąka [260 g / 2 szklanki] ► proszek do pieczenia [2 łyżeczki] ► cukier [200 g / 1 szklanka] ► jajko [1 sztuka] ► mleko [250 g / 1 szklanka] Dodatkowo ► przyprawa do piernika [2 łyżki] ► miód lub powidła śliwkowe [2 łyżki] – opcjonalnie, aby dodać nutę smakową

PRZYGOTOWANIE
W rondelku rozpuścić czekoladę z olejem i przyprawą do piernika. Przestudzić.
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia za pomocą rózgi/trzepaczki, aby mąka się napowietrzyła, a proszek równomiernie w niej rozprowadził.
W miseczce rozkłócić jajko z mlekiem.
Do miski z mąką wlać płynną czekoladę z olejem oraz mleko z jajkiem. Wymieszać do połączenia składników (polecam mieszać ręcznie, łyżką lub rózgą, bez użycia elektrycznego miksera).
Pod koniec można dodać miód lub powidła.
Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 50 minut, do suchego patyczka.
NOTATKI
Do masy można dodać bakalie, orzechy, kandyzowaną skórkę cytrusów, inne ulubione dodatki. Jeśli planujemy zrobić polewę lub przekładać piernik powidłami, polecam zmniejszyć ilość cukru w cieście o 50 g.