Kuchnia

Jagody goji zawierają wiele składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Do najważniejszych składników należą:

Aminokwasy, zwłaszcza izoleucyna i tryptofan.

Polisacharydy wspomagające funkcjonowanie układu odpornościowego.

Nienasycone kwasy tłuszczowe odpowiedzialne za produkcję hormonów, właściwą pracę mózgu i systemu nerwowego.

Flawonoidy posiadają właściwości przeciwutleniające.

Fitosterole: beta-fitosterol (przeciwzapalny, obniża poziom cholesterolu, reguluje pracę serca i ciśnienie krwi, łagodzi bóle menstruacyjne, pomaga w leczeniu raka szyjki macicy), solavetivon (silny czynnik przeciwgrzybiczy i przeciwbakteryjny).

Karotenoidy: beta-karoten (więcej niż w marchwi), zeaksantyna (wzmacnia wzrok, chroni plamkę żółtą, odtruwa wątrobę), luteina, likopen.

Betaina niezbędna do produkcji choliny (łagodzi nerwicę), poprawia pamięć, wspomaga przyrost mięśni, chroni wątrobę przed otłuszczeniem, chroni przed chorobami serca, chroni DNA przed wolnymi rodnikami (antyoksydant).

Fizalina stosowana w chorobach nowotworowych (białaczki).

Minerały: żelazo (składnik hemoglobiny, bierze udział w transporcie tlenu we krwi), wapń (składnik kości, aktywator enzymów, bierze udział w krzepnięciu krwi), cynk (mineralizuje kości, regeneruje tkanki, kieruje kurczliwością mięśni, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego), selen (antyoksydant, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie męskiego układu rozrodczego i ruchliwość plemników, w okresie menopauzy łagodzi uderzenia gorąca).

Witaminy: wit. C (więcej niż w pomarańczach), wit. E (prawie nie spotykana w innych owocach), wit. B (zwłaszcza: B1, B2, B6).



Średnia wartość odżywcza w 100 g owoców wynosi:

energia 281 kcal/1192 kJ,

białko 11,4 g;

węglowodany 64 g, w tym cukry 55,8 g;

tłuszcz 2,4g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,47 g.



Zaleca się zjadanie ok. 70 jagód, czyli 10-20 g.



Jagody Goji pochodzą z Azji i uprawiane są na terenach o umiarkowanym klimacie.