Kuchnia

Piramidka z kurczaka w sosie śmietanowym z Halloumi, cukinii i pomidora

Składniki:
700 g kabaczka
1 filet z kurczaka
1 łyżka masła
2 pomidory
200-300 g sera Halloumi
50 ml śmietanki 30%
3-4 ząbki czosnku
1 łyżeczka tymianku
olej słonecznikowy
świeża bazylia
przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:
Cukinię dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Podsmaż ją 5 minut na maśle, często mieszając. Do cukinii dodaj sparzonego, obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora. Halloumi wypłucz z solanki i również zetrzyj na tarce. Dorzuć do reszty składników i wymieszaj. Po 2-3 minutach wlej śmietankę, dodaj posiekany czosnek i tymianek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Pierś kurczaka dokładnie umyj i postaraj się wykroić z niego okrąg (możesz pomóc sobie zakrętką). Posól i popieprz z każdej strony, a następnie podsmaż na oleju (uważaj, żeby go nie przesuszyć). Na talerzu ułóż łyżkę sosu, następnie plaster pomidora i okrąg z kurczaka. Ozdób świeżą bazylią.