Kuchnia

Torciki marchewkowe z kremem kokosowym z białą czekoladą

potrzebujesz

ciasto

250 g marchewki, startej na małych oczkach

200 g zmielonych migdałów bez skórek

50 g cukru brązowego

100 g cukru

szczypta soli

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka tartego imbiru

1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

starta skórka z 1/2 pomarańczy

1 łyżeczka wanilii

4 jajka zerówki

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

masło do smarowania





krem

200 g naturalnego serka Philadelphia

100 g białej czekolady

50 g wiórków kokosowych

1 czubiasta łyżka cukru pudru

3 łyżki mleka

1 łyżeczka wanilii

2 łyżki masła





ponadto

starta skórka z pomarańcza do posypania

posiekane orzechy włoski do posypania

przygotowanie

W dużej misce wymieszać zmielone migdały z cukrem brązowym, proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem, skórką pomarańczową, gałki muszkatołowej i solą. Następnie dodać startą marchewkę i wymieszać.





W osobnej misce zmiksować jajka z cukrem i wanilią na białą, sztywną masę. Dodać połowę mieszaniny migdałowo marchewkowej i delikatnie wymieszać. Wsypać resztę mieszaniny i znów wymieszać. Dodać posiekane orzechy włoskie i ponownie delikatnie wymieszać na jednolitą masę.





Ciasto włożyć do foremek (np. na suflety) wysmarowanych masłem. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 st. Następnie całkiem ostudzić.





W między czasie zrobić krem. Ser Philadelphia przełożyć do miski. Białą czekoladę rozpuścić z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej. Wymieszać z serem, wiórkami kokosowymi, wanilią i cukrem pudrem. Odstawić do lodówki.





Przed wyciągnięciem torcików przejechać nożem wzdłuż brzegów, żeby odkleić ciasto. Torciki przekroić na pół, wysmarować kremem środki i wierzch. Udekorować orzechami i skórką pomarańczową. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

http://www.studiokuchnia.pl/2015/11/torciki-marchewkowe-z-kremem-kokosowym-z-biala-czekolada/