Kuchnia

4 bit czyli ciasto z pysznymi warstwami

Składniki:

- 2 duże paczki herbatników (około 600 g)
- puszka kajmaku
- słoik dżemu porzeczkowego (u mnie domowy)
- 2 budynie waniliowe
- 100 g miękkiego masła plus łyżka do wysmarowania blaszki
- 500 ml mleka
- 100 g śmietany 30% plus 400 g na wierzch
- posypka na wierzch, może być starta czekolada

Wykonanie:

Przygotowujemy krem budyniowy - do garnka wlewamy 400 ml mleka a w pozostałych 100 rozpuszczamy dwa budynie. Mleko zagotowujemy i wlewamy pozostałe mleko z budyniami. Mieszamy, aż zgęstnieje i studzimy. Do misy miksera wkładamy miękkie masło i miksujemy, następnie dodajemy porcjami budyń, jak masa się już dobrze połączy to na koniec wlewamy 100 ml śmietany 30% i miksujemy jeszcze chwilkę.
Potrzebujemy dużą prostokątną blaszkę (38x25) którą smarujemy masłem. Układamy na spód pierwszą warstwę herbatników. Smarujemy je gotową masą kajmakową (możemy także kupić mleko słodzone skondensowane w puszce i gotować je w garnku przez 3 godziny, aby zrobił się kajmak, ale myślę, że szybciej jest kupić gotowy kajmak w puszce). Układamy kolejną warstwę herbatników. Następnie rozsmarowujemy krem budyniowy i znowu kolejną warstwę herbatników, na nią dżem porzeczkowy (ważne aby był to kwaśny dżem - porzeczkowy doskonale się tu sprawdza) i kolejną warstwę herbatników. Na koniec do misy miksera wlewamy 400 ml schłodzonej śmietany i ubijamy - możemy dodać cukru pudru, ale ciasto jest już tak słodkie, że ja nie daję. Ubitą śmietanę rozkładamy na herbatnikach, posypujemy posypka lub startą gorzką czekoladą. Ciasto musimy schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.