Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią 1 i 1/2 l bulionu warzywnego (3 marchewki, 2 pietruszki, 1 por, 1 mała cebula, 1/2 selera, 1 ząbek czosnku) lub bulionu mięsnego
1/2 kg żółtej fasolki szparagowej
1 duża cukinia (ok. 1/2 kg)
250 ml śmietanki 18% (ok. 1 szklanki)
2 łyżki kurkumy
1 łyżka kolorowego pieprzu (możesz zastąpić czarnym)
1 łyżka soli
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
garść listków rozmarynu

do podania
szczypiorek
świeżo starty parmezan
Przygotowanie dania obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

Reklama

Do zimnej wody włóż umyte warzywa - marchewkę, pietruszkę, pora, selera, cebulę, czosnek. Jeżeli gotujesz bulion mięsny, dodaj też mięso. Z ugotowanego bulionu wyjmij warzywa. Możesz przelać bulion przez sito, aby był klarowny.
Cukinię pokrój w półplasterki. Z fasolki z obu stron odetnij końce.
Bulion zagotuj. Dodaj cuknię i fasolkę. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 5 minut.
Odlej kubek bulionu. Dodaj śmietankę i kurkumę. Wymieszaj i powoli wlewaj do zupy. Dodaj rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut.
Podawaj z posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem i parmezanem.