Kuchnia

Nalewki i alkohole

wino z buraków ćwikłowych -
składniki
7 kg buraków ćwikłowych
50 g mielonego imbiru
3,5 kg cukru
sok wyciśnięty z 7 cytryn
drożdże winne rasy bordeaux, bourgogne lub portwein
sposób przygotowania
buraków nie obieramy, tylko bardzo dokładnie myjemy je szczotką. kroimy w plastry, zalewamy 5 l wrzątku, dodajemy imbir, mieszamy i odstawiamy na 4 dni. powstały płyn przecedzamy i wlewamy do gąsiora, a buraki wyciskamy w sokowirówce. Łączymy sok z płynem, dodajemy cukier oraz sok z cytryn i dopełniamy do 10 litrów wodą z rozpuszczonym w niej cukrem. zaszczepiamy nastaw drożdżami. pijemy po 8-9 miesiącach.