Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

olony krem karmelowy

- 50g cukru brązowego( za rada Eli robiłam tez z białym)
- 1 łyżka wody
- 250g serka mascarpone
- gruba zmielona sol, ilość wg smaku

Do garnuszka metalowego wsypać cukier i dodać łyżkę wody. Postawić na średni ogień i cały czas pilnując poczekać, az zamieni sie w bursztynowy płyn. Absolutnie nie miesząc, bo cukier może sie skrystalizować (wtedy zaczynamy od początku). Gdy kolor będzie odpowiedni, zdjąć garnuszek z ognia, dodać ser i zamieszać. Następnie postawić z powrotem na ogień i mieszając cały czas rozpuścić ewentualne kryształki karmelu. Nie próbować, bo grozi mocnym oparzeniem. Gdy krem będzie juz prawie zimny, dodać sol i dokładnie wymieszać.