Kuchnia

Ciasto lodowiec

Składniki:

biszkopty: okragłe lub podłużne, na dwukrotnie przełożenie tortownicy
2 opakowania galaretki truskawkowej
1,5 szklanki mleka (375 ml)
5 żółtek
1 opakowanie budyniu śmietankowego (proszku budyniowego)*
1 łyżka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
200 g masła, w temperaturze pokojowej
1,5 łyżki kakao
owoce lata: porzeczki czerwone i czarne, maliny, jeżyny, truskawki (około 500 - 700 g)

* budyń na 0.5 litra mleka, bez cukru

Wysoką formę o średnicy 22 - 23 cm lub o standardowej wysokości tortownicę 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotować 2 galaretki: rozpuścić je w 750 ml wrzącej wody (mniej wody niż zaleca opakowanie), wystudzić.

1 szklankę mleka zagotować. ​W misie miksera umieścić żółtka i utrzeć z 3/4 szklanki cukru do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wsypać budyń, mąkę pszenną, pół szklanki mleka i zmiksować. Gotową mieszankę wlać na gotujące się mleko. Ugotować budyń, cały czas mieszając. Po zagotowaniu gotować jeszcze około 1 minuty, do zgęstnienia. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą i odłożyć do wystudzenia.

Po wystudzeniu budyniu utrzeć go z masłem: masło umieścić w misie miksera i utrzeć do puszystości. Dodawać budyń, w kilku turach, ucierając po każdym podaniu. Po utarciu masę podzielić na dwie równe części - do jedej dodać kakao i zmiksować.

Wykonanie:

Odlać trochę galaretki do nasączenia biszkoptów. Biszkopty nasączać w galaretce i układać pojedynczą warstwą na dnie tortownicy. Na nie wyłożyć jasny krem, wyrównać. Na jasnym kremie wyłożyć kolejną wartwę biszkoptów nasączonych w galaretce. Przykryć kremem z dodatkiem kakao, wyrównać. Schłodzić w lodówce, do momentu stężenia kremów.

Po tym czasie na wierzch ciasta wyłożyć owoce, zalać pozostałą galaretką, schłodzić w lodówce do stężenia galaretki. Najlepiej pozostawić ciasto na noc w lodówce.

Smacznego :-).