Wnętrza

Makowiec

ciasto drożdżowe:

400 g mąki pszennej
40 g suszonych drożdży
2 jajka
50 g cukru
100 ml mleka
50 g miękkiego masła

masa makowa:

300 g maku
1/2 szklanki cukru pudru
2 białka
3 żółtka
2 łyżki roztopionego masła
30 skórki pomarańczowej
30 suszonej żurawiny
30 g rodzynek
30 suszonej śliwki





Zacznij od przygotowania ciasta drożdżowego. Jeśli jesteś wygodna/ny jak ja użyj wypiekacza do chleba. Jeśli nie masz takiej możliwości umieść składniki w dużej misce i wyrób je mikserem hakowym a następnie odstaw w ciepłe miejsce, przykryj czystą ściereczka i czekaj aż ciasto podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wstaw szczelnie zamknięte do lodówki na co najmniej dwie godziny a najlepiej na całą noc.
Mam przesyp na gęste sitko przepłucz a następnie przelej wrzątkiem ( u mnie 4 czajniki przegotowanej wody). Mak wystudź,zmiel trzykrotnie. Białka ubij na sztywno. Żółtka ubij z cukrem pudrem na puch. Mak przełóż do dużej miski,wlej cienką strużka ubite żółtka,dokładnie wymieszaj dłonią. Do masy wsyp bakalie,roztopione masło, jeszcze raz wymieszaj. NA końcu dodaj ubite na sztywno białka i delikatnie przemieszaj dłonią.
Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na pół. Rozwałkuj, na każdy płat ciasta nałóż połowę masy makowej,pamiętaj aby zostawić margines przy brzegach ciasta. Zawiń strucle podwiń brzegi ciast pod spód. Przełóż strucle na papier do pieczenia a następnie do foremek keksówek. Daj struclom jeszcze troszkę podrosnąć. Ja swoim dałam pół godziny. Po tym czasie posmaruj wierzch strucli białkiem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez około 30 minut (zależy od piekarnika). Gotowe strucle wystudź w piekarniku. Możesz oblać ciasto lukrem lub polewą ale ja preferuję posypaną cukrem pudrem.