Kuchnia

chleb, bułki

rustykalna kuchnia - cooking at home: Chleb orkiszowy z cebulą

Receptura:
350 g mąki orkiszowej
150 g mąki pszennej razowej
300 ml kwaśnej śmietany
1/2 szklanki letniej wody
2 cebule
3 łyżki masła
1 opakowanie suszonych drożdży (7 g) lub 40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
świeżo mielony pieprz

Wymieszaj ze sobą w misce wszystkie suche składniki. Prawdą jest, że orkisz po zmieleniu stopniowo traci swoje najcenniejsze składniki, dlatego warto zemleć samemu pszenicę orkiszową (choćby w zwykłym elektrycznym młynku do kawy). Cebulkę posiekaj w drobną kostkę i skarmelizuj na maśle z dodatkiem szczypty soli i świeżo mielonego pieprzu. Podgrzaną śmietanę i wodę wymieszaj z cebulą i dodaj do suchych składników. Wyrabiaj ręką lepkie ciasto i odstaw na minimum pół godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (latem wyrastanie trwa krócej niż zimą zazwyczaj). Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką razową lub orkiszową. Zagniataj przez chwilę nadgarstkiem i uformuj bochenek, lub tak jak ja cztery małe chlebki. Ponownie odstaw do wyrośnięcia przykryte czystą lnianą ściereczką na ok pół godziny w ciepłe miejsce. Teraz nastaw piekarnik na 200*C (ok 395*). Po tym czasie posyp bochenki po wierzchu odrobiną mąki i natnij w poprzek.
Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 60 minut.
Smacznego :)
Dodała Elżbieta
 
Od Magducha
Źródło: rustykalnakuchnia.blogspot.com odwiedź stronę

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
293 34
Chleb z żurawiną
rustykalnakuchnia.blogspot.com
57,70 zł
Lubię to Komentuj
1 2
CERAMICZNY CZAJNIK NA Z SITKIEM Elegancki ceramiczny c…
Lubię to Komentuj
31 13
Chleb z oliwkami - przepis
zpierwszegotloczenia.pl
Lubię to Komentuj
223 7
mleczne bułeczki śniadaniowe... - - mniam....mniam...…
mniam-mniam.bloog.pl
Lubię to Komentuj
101 4
Risotto z pieczonego kurczaka i pietruszki 1,2 litra…
raspberriescream.blogspot.com
Lubię to Komentuj
3383 3
szybkie bułeczki śniadaniowe :) przepis jest prosty:…
fotoforum.gazeta.pl
88,10 zł
Lubię to Komentuj
1
Dzbanuszek porcelanowy na herbatę Dzbanuszek wykonany z…
Lubię to Komentuj
17 3
Bułki z cebulką Zimno się zrobiło i przyjemnie jest wł…
eksplozjasmaku.blox.pl
Lubię to Komentuj
724 3
Kruche rogaliki budyniowe Składniki na dwie blachy ro…
fotokulinarnie.pl
Lubię to Komentuj
2080 2
Najlepsze są jeszcze ciepłe, chociaż wystudzone tego sa…
Lubię to Komentuj
99 2
Yummy in my tummy������������������������������ / Turne…
budgetbytes.blogspot.com
15,-
Lubię to Komentuj
1
PODSTAWKA POD HERBATĘ - GUSTAV KLIMT - BEETHOVEN FRIEZE…
Lubię to Komentuj
1923 2
150 g białej czekolady ¾ szklanki mleka 50g masła 1/…
slodkiefantazje.pl
Lubię to Komentuj
3175 2
Marchew inaczej 600 g marchewki 8 dużych ząbków czosn…
Lubię to Komentuj
107 2
Kruche ciasto z malinami i bardzo lekką budyniową piank…
Lubię to Komentuj
276 2
Tort śmietankowy Najprostszy na świecie tort urodzinowy…
92,20 zł
Lubię to Komentuj
ZESTAW 2 KUBKÓW ALFONS MUCHA AMETYST Piękna kolekcja dw…
Lubię to Komentuj
1342 2
Składniki - gotowy makaron cannelloni - 500g mięsa mie…
Lubię to Komentuj
725 2
MULTI COCKTAIL SKŁADNIKI garść truskawek garść malin 1…
Lubię to Komentuj
431 2
Deser musli Składniki: 250g twarogu 2 łyżeczki miodu 1…
wypiekizpasja.blox.pl
Lubię to Komentuj
3 2
Flourless Chocolate Brownie
40,10 zł
Lubię to Komentuj
1
GAIWAN TRADYCYJNA FILIŻANKA Z PRZYKRYWKĄ - 100 ml Tra…
Lubię to Komentuj
2 2
Lubię to Komentuj
57 2
kolorowa kuchnia: crostini z fetą i rukolą crostini, cz…
kolorowakuchnia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
16 2
25.media.tumblr.com
Lubię to Komentuj
27 2
Bagietka | Apetyt na Ogród Składniki: 500 g mąki „Bu…
apetytnaogrod.blog.onet.pl
122,-
Lubię to Komentuj
1
Kubek z sitkiem, pokrywką i talerzykiem - Maki Kubek z…
Lubię to Komentuj
1399 2
Przepis na pyszną brukselkę... Brukselkę obgotowuję w…
Lubię to Komentuj
2033 1
tulipanki serowe pomidorki koktajlowe duże (13) łodyg…
Lubię to Komentuj
310 1
GRILLOWANY ŁOSOŚ Składniki: świeży łosoś (filet najlepi…
lepszysmak.wordpress.com
Lubię to Komentuj
1401 1
CHURROS Składniki na około 20 sztuk: 240 ml wody 50 g…
mojewypieki.blox.pl
79,40 zł
Lubię to Komentuj
1
Kubek z sitkiem i pokrywką - Kwiaty róży Kubek z motywe…
Lubię to Komentuj
1089 1
Muszle ze szpinakiem i trzema serami Zapiekanka makaro…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
613 1
Składniki( na jedną porcję): 250- 350ml mleka * 1/4 św…
caketime.blox.pl
Lubię to Komentuj
120 1
składniki: kilka garści ugotowanego makaronu pełnoziar…
laboratoriumdobregosm....blog.pl
Lubię to Komentuj
247 1
Sos vinaigrette: * 1 łyżka soku z cytryny * 4 łyż…
barwysmakow.pl
73,20 zł
Lubię to Komentuj
KUBEK W UPOMINKOWYM OPAKOWANIU - G. Klimt, Adele Bloch-…
Lubię to Komentuj
3914 1
kurczak z miodem i musztardą zatopiony w płatkach kukur…
Lubię to Komentuj
390 1
słodkie bułeczki z czekoladą 100g gorzkiej czekolady (l…
domowe-wypieki.pl
Lubię to Komentuj
699 1
Lava Cake Składniki na 2 większe porcje (foremki o śr…
Lubię to Komentuj
435 1
CZEKOLADOWA LAWA Składniki na 6 kokilek: 170 g gorzkie…
mojewypieki.blox.pl
122,-
Lubię to Komentuj
KUBEK Z SITKIEM, PODSTAWKĄ I TALERZYKIEM Kubek z kwiata…
Lubię to Komentuj
437 1
Tort cynamonowy z karmelizowanymi gruszkami przepis na…
palcelizac.gazeta.pl
Lubię to Komentuj
135 1
1 Mission Wrap Oryginalny 1 łyżeczka musztardy Dijon 60…
gotowanie.onet.pl
Lubię to Komentuj
10 1
Przepis na piankowy deser •Czas: ok. 1 godzina •Ilość…
Lubię to Komentuj
318 1
OWOCE ZAPIEKANE Z BUDYNIEM 3 jajka 1 łyżeczka ekstratk…
cocinademarta.blogspot.com
16,60 zł
Lubię to Komentuj
PODSTAWKA POD HERBATĘ - GUSTAV KLIMT - POCAŁUNEK Stylow…
Lubię to Komentuj
922 1
Quiche z brokułami Składniki dla 4 osób: • Ciasto:…
ladiva.pl
Lubię to Komentuj
113 1
Kokosowe babeczki z truskawkami i białą czekoladą Skład…
Lubię to Komentuj
544 1
Salimki Porcja na blaszkę 22/22 cm 350 g orzeszków zi…
W 102 innych kolekcjach
pieczywo (115)
Chleby, chlebki, bułeczki... (107)
przepisy (38)
chleb (150)
yami (815)
Kulinarne inspiracje (657)
chleby,chlebki (81)
1 lubi to
chleb, bułki
Więcej z rustykalnakuchnia.blogspot.com
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation