Kuchnia

Grzybki marynowane | Zdrowa-Kuchnia
Składniki Zioła użyte w przepisie
dowolna ilość grzybów (można użyć na przykład prawdziwki, rydze, maślaki, podgrzybki, opieńki, gąski, kozaki, kurki)
szczypta soli
Zalewa (składniki na 1 litr zalewy):
3 szklanki wody
1 szklanka octu
6 kulek ziela angielskiego
2 liście laurowe
Sposób przygotowania
Grzybki do marynaty nie mogą być robaczywe. Najlepiej użyć młodych małych grzybków.

Grzyby dokładnie wyczyścić i ugotować w posolonej wodzie aż zmiękną. W zależności od gatunku gotować od 10 do 30 minut). Wylać na durszlak i odcedzić. Nie przelewać zimną wodą. Ważne, żeby grzyby zostały gorące.
Nałożyć grzyby do słoików do około 2/3 wysokości.

W garnku przygotować zalewę. Będzie jej potrzebne około pół litra na jeden litrowy słoik.
Zagotować wodę z listkami laurowymi i zielem angielskim. Dodać ocet. Doprowadzić zalewę do wrzenia.

Gorącą zalewą napełnić słoiki z grzybami. Przyprawy równomiernie rozdzielić w słoikach. Natychmiast zakręcić i odwrócić słoiki do góry dnem. Nie trzeba pasteryzować.

Po ostygnięciu odstawić słoiki do spiżarki. Czas, po którym można je otworzyć zależy od gatunku grzybów.