Kuchnia

Kumpir - zapiekany ziemniak turecki

Składniki
5 dużych ziemniaków jednakowej wielkości
50 g startego sera mozzarella (ewentualnie sera żółtego)
masło – kilka łyżek
sól

Nadzienie

2 filety z kurczaka
50 g papryki konserwowej
50 g kukurydzy z puszki
50 g ogórka konserwowego
dowolna przyprawa do kurczaka np. kebab, gyros
Sposób przygotowania przepisu:
Kumpir - zapiekany ziemniak turecki

1. Ziemniaki umyć i wytrzeć do sucha (nie obierać). Nakłuć z każdej strony widelcem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, przez około 60 minut. Ziemniaki powinny być w środku idealnie miękkie, z chrupiącą skórką na zewnątrz (sprawdzamy nakłuwając widelcem).
2. W czasie pieczenia ziemniaków przygotujemy nadzienie. Paprykę i ogórka pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć z zalewy. Filety z kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą i wstawić do lodówki. Przed końcem pieczenia ziemniaków filety z kurczaka usmażyć na rozgrzanym oleju bądź oliwie (w momencie nadziewania powinny być jeszcze ciepłe).
3. Każdego ziemniaka przeciąć na pół, włożyć do środka masło, ser i sól i rozgnieść widelcem razem z całym miąższem ziemniaka (nietknięte powinny zostać tylko skórki). Ważne żeby ziemniak był jeszcze gorący, wtedy ser i masło idealnie się roztopią i uzyskamy gładkie puree.
4. Do środka wkładamy dodatki, polewamy ketchupem, majonezem lub dowolnymi sosami. Ja mam dla Was dwie propozycje sosów:

Sos czosnkowy
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
Jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sos pomidorowy
2 łyżki majonezu
4 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu
sól, pieprz
Majonez mieszamy z koncentratem (lub ketchupem), doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Porady
Swojego ziemniaka nadziałam filetem z kurczaka, papryką konserwową, kukurydzą i ogórkiem konserwowym. Innymi dodatkami mogą być oliwki, kapary, kapusta pekińska, czerwona kapusta, groszek zielony, prażona cebulka, bekon, salami, parówki, pieczarki... W kwestii dodatków panuje tu całkowita swoboda, to my decydujemy jak zestaw najbardziej nam odpowiada.