Inne

Ryżowa zapiekanka z kurczakiem i brokułami pod śmietankową pierzynką!!

Składniki na 4 porcje: szklanka ryżu długoziarnistego,
2 łyżki oliwy z oliwek,
1 mały brokuł,
1 pierś z kurczaka,
100g śmietany,
3 jajka,
50g startego sera żółtego,
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa...

Ryż płuczemy w zimnej wodzie, podsmażamy około minuty na łyżce rozgrzanej oliwy, zalewamy 300ml wody, solimy, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i gotujemy około 10 minut, wyłączamy płytę, garnek z ryżem pozostawiamy na ciepłej płycie na 10 minut. Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki, gotujemy w osolonej wodzie około 2 minut, osączamy i przelewamy zimną wodą. Pierś kurczaka gotujemy w kostce rosołowej, po wystudzeniu kroimy w kostkę. Śmietanę, jajka i ser mieszamy razem, doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Ryż mieszamy z brokułami, kurczakiem i połową sosu, wykładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch zalewamy pozostałym sosem. Zapiekamy w 180 stopniach do zrumieniania (około 20 minut). Smacznego! :)