Kuchnia

słodkości

Ciasto gruszkowe z białą czekoladą
Składniki:
125 g grubo pokrojonej białej czekolady
225 g mąki pszennej
1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/ 4 łyżeczki soli
125 g miękkiego masła
100 g cukru
3 żółtka
125 g mleka
3 białka
450 g konserwowej gruszki w syropie( odcedzona)

Polewa
150 cukru pudru
2 łyżki miękkiego masła
Syrop pozostały z odcedzenia gruszek (ok. 9 łyżek)
Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Formę na babkę o śr.23 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostudzenia.

Masło ucieramy z cukrem na krem. Wbijamy pojedyńczo żółtka, miksując do połączenia się składników.

Zmniejszamy obroty i stopniowo dodajemy ostudzoną czekoladę, przesianą wcześniej mąkę z proszkiem, solą i mleko.

Ubijamy na sztywno białko i łączymy z ciastem, delikatnie mieszając składniki przy pomocy łopatki.

Wlewamy 1/ 2 ciasta do przygotowanej formy. Rozkładamy odsączone i osuszone gruszki i zalewamy pozostałym ciastem.

Wstawiamy do piekarnika na ok. 50-60 minut. Ciasto powinno być upieczone, kiedy patyczek wbity w środek ciasta po wyjęciu będzie suchy. Obowiązkowo sprawdzamy upieczenie, ponieważ gruszki oddając swoją wilgoć ciastu potrafią wydłużyć czas pieczenia o 10 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy i pozostawiamy w formie na 10 minut, poczym wyjmujemy na kratkę i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy polewę ucierając cukier puder z miękkim masłem i sokiem z pod gruszek. Powinniśmy uzyskać gęstą polewę, którą polewamy ciasto w taki sposób, by apetycznie ściekała po bokach.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation