Kuchnia

Kotleciki z kaszy gryczanej

Składniki:

kasza gryczana [30 dag]
marchew [1 szt.] (średnia)
pietruszka [1 szt.] (średnia)
seler [6 dag]
ser żółty [10 dag]
cebula [2 główki]
bułka pszenna [1 szt.] (czerstwa)
mleko [0.5 szklanki]
jajka [2 szt.]
olej [2 łyżki]
bułka tarta [0.5 szklanki] (do panierowania)
sól (do smaku)
pieprz (do smaku)
jogurt naturalny [1 op.] (mały)
czosnek [6 ząbków]
ocet balsamiczny [1 łyżeczka] (lub zamiennie sok z cytryny)
ogórek zielony [1 szt.] (mały)
jajka [1 szt.] (ugotowane na twardo)
majonez [2 łyżki] (ja daję Babuni)

Przygotowanie:

Zapraszam na pyszne kotleciki :)
Składniki włącznie z solą i pieprzem są do kotlecików. Od jogurtu naturalnego - jako sosik czosnkowy z ogórkiem.

Sos:
Czosnek oczyszczamy i przeciskamy przez praskę ząbki prosto do jogurtu przelanego do miseczki. Ogórka myjemy i kroimy na drobną kosteczkę, dodajemy do sosu. Ugotowane jajo siekamy i również dodajemy do sosu. Doprawiamy octem lub sokiem z cytryny (można dodać odrobinę pieprzu ale należy pamiętać, iż czosnek ma ostry zapach i smak). Na koniec dodajemy majonez i mieszamy dokładnie sos. Odstawiamy sos aby się przegryzł na ok. 30 minut (można do lodówki ale niekoniecznie).

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Warzywa trzemy na tarce o grubych oczkach i podsmażamy na oleju. Podsmażone warzywa gotujemy ok 10 minut na małym ogniu. Odcedzamy. Posiekaną cebulę podsmażamy na pozostałym oleju z warzyw. Bułkę moczymy w mleku. Do ugotowanej, lekko ostudzonej kaszy dodajemy warzywa, cebulkę, odciśniętą bułkę, jaja i wyciskamy ręką do momentu gdy masa stanie się jednolita, składniki się połączą. Na koniec dodajemy starty ser żółty, przyprawy i mieszamy. Gdy masa będzie zbyt rzadka można dodać bułkę tartą np. 2łyżki. Formujemy z masy kotleciki takiej wielkości jakie zmieszczą nam się w ręce, dosyć grube (widać na zdjęciu). Obtaczamy każdego kotlecika w bułce tartej, lekko spłaszczamy w rękach i ostrożnie smażymy na rozgrzanym oleju po 5 minut z każdej strony, na średnim ogniu, aż do zrumienienia.