Kuchnia

Pyszne pomysły

Krokiety z kalafiora i czosnkowy sos aïoli

przepis z Donna Hay Magazine październik/listopad 2012
wychodzi 10 sporych krokietów

250 g ziemniaków, obranych i pokrojonych
200 g kalafiora, podzielonego na różyczki
11/2 szklanki natki pietruszki, posiekanej
1 żółtko
1 łyżka oliwy
1 szklanka (80 g) parmezanu, drobno startego
1/2 szklanki (60 g) mozzarelli do pizzy, startej
sól i pieprz, do smaku

do panierowania:

2 jajka, roztrzepane
1/3 szklanki mąki
2/3 szklanki bułki tartej lub panko

dodatkowo:

olej do smażenia

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, wyjmij je na sitko, a do tej samej wody włóż różyczki kalafiora i gotuj je 2-3 minuty (mają zostać jędrne), następnie odcedź. Gdy przestygną (można je ugotować dzień wcześniej lub zużyć resztki z obiadu) rozgnieć ziemniaki na purée, kalafiora posiekaj drobno. Ziemniaki i posiekanego kalafiora włóż do miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami – natką, żółtkiem, oliwą i obydwoma serami. Posól i dodaj pieprzu do smaku.

Uformuj podłużne krokiety. Użyj miarki np. 1/4 szklanki, żeby były równej wielkości. Obtocz każdy w mące, jajku i na koniec w bułce tartej.

Rozgrzej sporą ilość oleju. Smaż krokiety partiami. Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy.

Podawaj z sosem aïoli.

***
Sos aïoli z pieczonym czosnkiem
źródło j.w.

5 upieczonych ząbków czosnku
1/2 szklanki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
sól, do smaku
Dodał MadButTrue
 
Od Martyna Hnat

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
591 87 5
Lubię to Komentuj
288 36
Lubię to Komentuj
893 29
Pani Walewska - idealna na Wielkanoc mojewypieki.blox.…
Lubię to Komentuj
610 17
Zapiekanka Pomidorki koktajlowe, szpinak, kurczak (np p…
Lubię to Komentuj
299 7
Składniki: 1,5 paczki krakersów 3 paczki herbatników 1…
Lubię to Komentuj
103 7
Lubię to Komentuj
63 7
Makaron w kremowym sosie pomidorowym ze szpinakiem Skł…
Lubię to Komentuj
2811 6
Masę serową dzielimy na trzy części, mieszamy oddzielni…
Lubię to Komentuj
601 5
Bounty: Składniki: 200 gram wiórków kokosowych 100 mili…
Lubię to Komentuj
25 5
Lubię to Komentuj
108 5
Lubię to Komentuj
42 4
Tosty francuskie na słodko z czekoladą Składniki na śn…
Lubię to Komentuj
3308 4
Czosnkowe chlebki Naan Ja proponuję Wam dziś Naan w w…
Lubię to Komentuj
1220 4
FRYTKI BEZTŁUSZCZOWE - kilka ziemniaków (najlepsze będ…
Lubię to Komentuj
5 4
Chlebki czosnkowe Składniki: 500 g mąki pszennej, 25 g…
Lubię to Komentuj
261 4
Zdrowe Odżywianie: Dietetyczne Przepisy: Ziemniaki inac…
zdrowe-odzywianie-prz...spot.com
Lubię to Komentuj
134 4
Kremowa tarta z jagodami Składniki: Ciasto kruche (tart…
Lubię to Komentuj
75 3
Składniki: 1/2 kostki margaryny, 5 dag drożdży, 1/8 szk…
Lubię to Komentuj
5 3
Lubię to Komentuj
654 3
ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z SZYNKA I PIECZARKAMI. Składnik…
Lubię to Komentuj
188 3
Lubię to Komentuj
804 3
Kurczak po grecku Super prosty na obiad. Składniki: 1…
Lubię to Komentuj
3256 2
KOLOROWA KUCHNIA: Chlebek imprezowy z kurczakiem i sose…
kolorowakuchnia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1528 2
Składniki: *200 g wiórek kokosowych *100 ml kremówki *7…
Lubię to Komentuj
10 2
Składniki: Ciasto: 5 żółtek 1 szkl cukru 3 łyżeczki pro…
Lubię to Komentuj
1038 2
energetyczne batoniki granola składniki: 2 szklanki pła…
Lubię to Komentuj
630 2 1
zapiekany półmisek warzyw: Składniki 1 mały brokuł 2-…
kuchnia.wp.pl
Lubię to Komentuj
48 2
Bułki nadziewane pieczarkami 4 bułki 30 dag pieczarek p…
Lubię to Komentuj
872 2
3bit Składniki: 6 - 7 paczek herbatników petit beurre…
Lubię to Komentuj
1194 2
Pieczone calzone: na ciasto: *1 i 3/4 szklanki mąki *3…
Lubię to Komentuj
925 2
Rafaello bez pieczenia. składniki: 2-3 duże opakowania…
Lubię to Komentuj
1278 2
Pizza bez piekarnika, bo z patelni! Składniki: (jest…
smakocie.blogspot.com
Lubię to Komentuj
666 2
ZIOLOWE FILETY Z SEREM I SZYNKA. Składniki (na 4 porcj…
Lubię to Komentuj
823 2
Wrapy z cienkich omletów ziołowych Cienkie omlety zioło…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
22 2
Makaron gotujemy żeby był al dente, podczas gotowania m…
Lubię to Komentuj
1601 2
.Ciasto z płatkami owsianymi i jogurtem naturalnym. .…
Lubię to Komentuj
20 2
Makaron z pomidorami i rukolą 30 dag makaronu 2 łyżeczk…
Lubię to Komentuj
27 2
Włoski kociołek, czyli danie z jednego garnka Składnik…
Lubię to Komentuj
268 1
szpinak, avocado, grillowany ser kozi
Lubię to Komentuj
7 1
facebook.com
W 19 innych kolekcjach
Przepisy na ciasta i nie tylko (46)
niaaam (215)
Przepisy na ciasta i nie tylko (9)
Coś na obiad . (105)
Przepisy na ciasta i nie tylko (21)
kulinarnie (260)
baton (6)
Pyszne pomysły
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation