Kuchnia

Ciastka z kremem

Ciasto francuskie nie jest łatwe w zrobieniu. Przymierzałam się do niego już kilka razy, ale mam zbyt wiele obaw. Sięgam za to często po gotowe ze sklepu. Wystarczy rozwinąć i tworzyć według własnej fantazji i upodobań.



Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego

Krem:

3 szklanki mleka
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
opakowanie cukru waniliowego
125 g masła


cukier puder do obsypania











Ciasto rozwijamy i wykładamy wraz z papierem na formę. Kroimy w równe kawałki, najlepiej prostokąty, pozostawiając je na tym samym papierze. Wstawiamy formę do piekarnika i w temp. 200 stopni pieczemy około 7-10 minut. Upieczone ciasto, wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Przygotowujemy krem.

Szklankę mleka miksujemy z cukrem, cukrem waniliowym, obiema mąkami i jajkami. Pozostałe mleko-2 szklanki zagotowujemy. Zmiksowany płyn wlewamy na gotujące się mleko. Cały czas mieszając gotujemy jak budyń, do momentu zagęszczenia się. Zdejmujemy krem z ognia i wkładamy pokrojone masło. Mieszamy aż masło się rozpuści i połączy z kremem. Odstawiamy do przestudzenia. W tym czasie kilka razy mieszamy aby na wierzchu nie powstała 'skorupka'.

Gdy krem będzie lekko ciepły przekładamy nim ciasta, lekko dociskając aby się zlepiły. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.