Kuchnia

Słodkości

Tort kokosowy

Składniki na biszkopt:

250 g mąki tortowej
200 g drobnego cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek oleju roślinnego
6 jaj /osobno białka i żółtka/
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki wiórek kokosowych
aromat cytrynowy /parę kropel/
Składniki na krem:

500 g serka kremowego /np. mascarpone/
220 g cukru pudru
280 ml. śmietany kremowej 30%
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka wiórek kokosowych
Poncz do nasączenia biszkoptu:

120 ml przegotowanej wody
50 ml rumu lub likieru kokosowego /np. Malibu/
2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:

2 świeże kokosy
Wykonanie biszkoptu:

Białka ubić, dodać cukier, żółtka, olej i aromat cytrynowy.
Na końcu wsypać mąki z proszkiem do pieczenia i wiórkami, delikatnie wymieszać.
Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, piec w temp. 170 st.C, przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
Wystudzić, zimny biszkopt przekroić na trzy placki i skropić ponczem.
Przełożyć kremem oraz wierzch i boki ciasta, następnie obłożyć płatami kokosa.
Wykonanie kremu:

Ubić śmietanę na sztywno.
Dodać do serka oraz pozostałe składniki, dobrze wymieszać całość.
Uwaga:

Kokos należy rozpołowić na pół, wbijając ostry szpikulec w środek, wydrążyć płaty kokosa ostrym nożem.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation