Kuchnia

Śledzie w śmietanie


Co roku na naszym wigilijnym stole pojawiają się jedne śledzie w nowej odsłonie: śledzie korzenne, śledzie z żurawiną, śledzie ze śliwką, śledzie salsa.
Zawsze natomiast znajduje się na nim przez wszystkich lubiana klasyka: śledzie z cebulą w oleju oraz właśnie śledzie w śmietanie.
Są bardzo smaczne i proste do przygotowania.

Składniki:
pół kg filetów śledziowych
2 cebule
1 jabłko
1 szkl śmietany
2 łyżki soku z cytryny
szczypta pierzu i cukru

Wykonanie:
Śledzie jeśli są solone namoczyć w wodzie kilka godzin. Opłukać, osuszyć i pokroić w kawałki.
Cebulę pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem, odcedzić, skropić sokiem z cytryny.
Jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej lub pokroić w słupki.
Śmietanę doprawić do smaku pieprzem i cukrem, wymieszać razem ze śledziami, cebulą i jabłkiem.
Pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin.