Kuchnia

Ciasta

Tarta jabłkowo karmelowa
Ciasto:

* 1 1/4 szklanki mąki

* 3/4 szklanki cukru pudru

* szczypta soli

* 110 g miękkiego masła

* 2 żółtka

* 1-2 łyżki zimnej wody

Karmel:

* 2/3 szklanki brązowego cukru

* 1 szklanka kremówki (36%)

* 3 łyżki masła

Dodatkowo:

* 5 średnich, słodkich jabłek (ok 900 g)

* cynamon

Mąkę mieszamy z cukrem i solą i dodajemy masło, które "wcieramy" w mąkę do chwili, aż utworzy się drobniutka kruszonka. Następnie dodajemy żółtka i wodę i zagniatamy ciasto. Początkowo proponuję dodać jedną łyżkę wody, ponieważ żółtka sa różnej wielkości i może się okazać, że druga łyżka wody nie będzie potrzebna, bo ciasto uda się już zlepic w kulę. Kulę ciasta owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 20 minut.

W tym czasie obieramy jabłka i wycinamy z nich gniazda nasienne (przecinając jabłko tylko na pół) oraz przygotowujemy karmel.

Wszystkie składniki na karmel umieszczamy w garnku z grubym dnem i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy karmel się zagotuje zmniejszamy ogień i gotujemy ok 10 minut dość często mieszając aby się nie przypalił. Karmel powinien odrobinę zgęstnieć.

Schłodzone ciasto wałkujemy i wykładamy nim podsypaną mąką formę do tarty. Ciasta nie nakłuwamy jak zwykło robic się to z ciastem kruchym, aby nie wypływał karmel. Połówki jabłek tniemy na cienkie paseczki i układamy na cieście w taki sposób, aby kształtem nadal przypominały pół jabłka. Łatwo kroi się w je taki sposób aby się nie rozpadały jeśli przytrzymujemy je w trakcie krojenia z obu stron. Jabłka posypujemy cynamonem (ilość według uznania) a następnie polewamy je karmelem.

Tartę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy w sumie godzinę, z czego ostatnie 10 - 15 minut tylko na opcji "spód". Zdecydowanie najlepsza jest jeszcze gorąca.

Dodała Angelika Skoczylas Obserwuj

Od Katarzyna Makuch Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

Ciasta

Obserwuj kolekcję

Kuchnia

Ciasta

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje