Kuchnia

Batony mocy

Składniki:

ok 400g drobno posiekanych bakalii ( u mnie – w zmiennych proporcjach – daktyle, migdały, orzechy włoskie, pestki dyni, jagody goji, rodzynki, morele, figi, kandyzowane owoce, pestki słonecznika, berberys, żurawina)
2 łyżki błyskawicznych płatków jaglanych
2 łyżki wiórek kokosowych
2 łyżki błyskawicznych płatków owsianych
2 łyżki nasion chia
1 szklanka mleka 2%
1 łyżka miodu
Składniki na ok 10-12 porcji
Czas: 15 minut na przygotowanie + ok 60-70 minut na pieczenie

Hint 1: jeśli dodasz więcej daktyli, możesz całkowicie zrezygnować z miodu.
Hint 2: możesz dodać dowolne bakalie, pamiętaj tylko aby ich waga nie przekroczyła 400g (jeśli tak dodaj odpowiednio więcej mleka).

Mleko lekko podgrzej (powinno być letnie) i rozpuść w nim miód.
Bakalie posiekaj drobno, przełóż do miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
Zalej mlekiem, wymieszaj i dociśnij łyżką wyrównując lekko powierzchnię masy. Odstaw na 15 minut (w tym czasie płatki i chia nasiąkną, spęcznieją i lepiej zlepią ze sobą pozostałe składniki).

Nastaw piekarnik na 100°C.
Prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej całą masę porządnie dociskając i wyrównując z góry (dzięki temu batony będą bardziej zwarte).
Piecz, a właściwie susz w piekarniku przez 60 minut. Po tym czasie lekko przestudź, delikatnie wyjmij z formy, odwróć do góry nogami. Jeśli spód będzie mokry, wstaw ponownie do piekarnika na 10 minut.
Po wystudzeniu ostrym nożem pokrój na batony. Opcjonalnie możesz polać roztopioną czekoladą.