Kuchnia

Sos beszamelowy

25 g masła
40 g mąki pszennej
500 ml ciepłego mleka
sól, pieprz
1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
szczypta szafranu (opcjonalnie)

Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i energicznie mieszać aż powstanie gładka masa, następnie ciągle mieszając wlewać mleko aż powstanie gładki sos (nie dopuścić do powstania grudek). Doprawić solą i gotować mieszając przez kilka minut do czasu aż sos będzie gęsty i puszysty. Sos można doprawić świeżo zmielonym pieprzem, gałką muszkatołową i szafranem, ale wówczas nie będzie miał idealnie białego koloru.