Kuchnia

Kanapka z grillowanym kurczakiem i papryką, czerwoną surówką i musztardą curry

Składniki:
2 ulubione bułka lub długi chlebek-bagietka z ziarnami
majonez
2 filety z kurczaka (lekko rozbite, wielkości bułek)
łagodna oliwa (do mięsa 2 łyżki + odrobina do papryki)
sól, pieprz młotkowany z kolendrą
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżki łagodnej musztardy
1/2 łyżeczka curry
1/2 pomarańczowej papryki
kiełki rzodkiewki
"czerwona" surówka:
1/2 małej kapusty czerwonej, bez głąba
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka majonezu
1 łyżeczka cukru
1 łyżka żurawiny suszonej
sól, pieprz do smaku
odrobina soku z cytryn

PRZYGOTOWANIE:
Kurczak/papryka:
1. Filety z piersi kurczaka opłukać, osuszyć i delikatnie rozbić - powinny mieć mniej więcej wielkość bułki, w którą później zamierzamy je włożyć.
2. Łagodną oliwę (lub dobry olej rzepakowy) wymieszać z papryką wędzoną i zamarynować w niej kurczaka na 1-2 godziny (w lodówce lub temp. pokojowej).
3. Wyjąć kurczaka z marynaty, oprószyć solą i pieprzem.
4. Rozgrzać grilla elektrycznego, zwykłego lub patelnię grillową. Grillować z obu stron do lekkiego zarumienienia.
5. Paprykę pokroić na nieduże paseczki, delikatnie posmarować oliwą i również zgrillować - nie do zupełnej miękkości, może zostać lekko chrupiąca.
Surówka:
1. Kapustę drobno poszatkować (ewentualnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach), posolić, wymieszać i zostawić na 10-15 min., żeby puściła soki, po czym odcedzić.
2. Do kapusty dodać żurawinę, musztardę, majonez, sok z cytryny i pozostałe przyprawy. Dokładnie wymieszać i doprawić jeszcze wg uznania.
Kanapka:
1. Bułkę przekroić i podgrzać na grillu lub piekarniku (przez ok. 10 min. w temp. 180 stopni).
2. Musztardę wymieszać z przyprawą curry. Jeśli jest zbyt gęsta dolać trochę zimnej wody, żeby uzyskać konsystencję dressingu.
3. Posmarować wnętrze bułki delikatnie majonezem (lub masłem). Ułożyć surówkę, kurczaka, paprykę, polać musztardą curry i udekorować kiełkami. Najlepiej jeść jeszcze ciepłą!
Podawać z piklami :)

http://paletasmaku.blogspot.com/2013/05/kanapka-z-grillowanym-kurczakiem.html