Kuchnia

PALUSZKI DROBIOWE ZE SZPARAGAMI | Lepszy Smak

« KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW
KRUCHA TARTA Z RABARBAREM I JABŁKAMI »
PALUSZKI DROBIOWE ZE SZPARAGAMI

17 Maj 2013 Autor: aniado

paluszki drobiowe ze szparagami20132

Danie wymyślone z “potrzeby chwili”. Do dyspozycji miałam 2 filety z kurczaka, którymi trzeba było nakarmić 5 osób…

Po raz kolejny potwierdziła się zasada, że ograniczone zasoby bardzo wzmagają inwencję twórczą :)

Wyszło przepysznie i, przyznacie, że bardzo atrakcyjnie :)

paluszki drobiowe ze szparagami20131

Składniki: (5 porcji)
2 średnie filety z piersi kurczaka
10 zielonych szparagów
sól i pieprz
1 jajko

oliwa do smażenia

dodatkowo (opcjonalnie):
SALSA POMIDOROWA
1 pomidor
1 mała cebula dymka
1/4 żółtej papryki
1 łyżka posiekanego szczypioru
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz
ocet winny
pieprz cayenne

paluszki drobiowe ze szparagami20134

Wykonanie:
Filety umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić po skosie na 5 długich plastrów. Każdy rozbić tłuczkiem i oprószyć solą oraz pieprzem.

Szparagi owinąć paskami mięsa. Każdego “paluszka” maczać w roztrzepanym jajku i smażyć na gorącym tłuszczu. Obsmażone “paluszki” pozostawić na patelni (zestawionej z palnika!) na 3-4 minuty aby “doszły”.

Przygotować salsę. Pomidora umyć, przekroić i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w drobną kostkę. Tak samo pokroić paprykę i cebulę. Posiekane pomidory, paprykę oraz cebulę wymieszać ze szczypiorem i natką. Doprawić do smaku solą, pieprzem, octem winnym oraz pieprzem cayenne.

Gorące paluszki podawać z salsą pomidorową i ulubioną sałatką.

Smacznego :)