Kuchnia

Sałatka z cukinii z kurkumą do słoików,pyszna !!!

~ 3 kg cukinii bez miąższu
~ 4 duże czerwone papryki
~ 0,5 kg cebuli
~ 1 duża główka czosnku
~ 1,5 płaskiej łyżki soli
~ 3 łyżki kurkumy (ew.curry)
~ 4 łyżeczki gorczycy
~ 2 szklanki cukru
~ 1 szklanka octu
~ 2 szklanki wody

Z cukinii usuwamy miąższ. Kroimy ją w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki. Papryki kroimy w paseczki, a cebulę w pióra. Wszystkie warzywa mieszamy w dużej misce. Dodajemy sprasowane ząbki czosnku. Wszystko mieszamy.

Do garnka wlewamy ocet i wodę. Dosypujemy sól, kurkumę, gorczycę i cukier. Lekko podgrzewamy aż cukier się rozpuści i zalewamy warzywa. Odstawiamy na 12 godzin pod przykryciem (nie martwcie się, że zalewa nie pokryje całkowicie warzyw, bo cukinia jeszcze puści sok i objętość płynu się zwiększy ;)).
Przekładamy warzywa do słoików, a następnie wlewamy pozostałą w misce zalewamy.
Pasteryzujemy po 5-6 minut. Studzimy.