Kuchnia

Naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą

SKŁADNIKI 6 SZTUK 6 NALEŚNIKÓW
250 g szpinaku
2 piersi z kurczaka
1 łyżka mąki ryżowej lub pszennej
2 łyżki oliwy
przyprawy: 1/3 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki kuminu
100 g gorgonzoli (lub brie)
2/3 szklanki tartego parmezanu
SOS POMIDOROWY
1 puszka krojonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki oregano
kilka liści bazylii

PRZYGOTOWANIE
Usmażyć NALEŚNIKI. Szpinak opłukać i dokładnie osuszyć.
Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy. Dodać kurczaka i obsmażyć. Dodać przyprawy i wymieszać.
Włożyć szpinak i mieszając podgrzewać przez ok. 2 minuty aż szpinak zwiędnie. Odstawić z ognia.
W rondelku podgrzać łyżkę oliwy z obranym i przepołowionym czosnkiem. Wlać pomidory i zagotować. Doprawić solą, pieprzem oraz oregano i gotować przez ok. 10 minut bez przykrycia. Na koniec dodać poszarpane liście bazylii.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na naleśniki wyłożyć rządkiem nadzienie z kurczakiem i szpinakiem, na wierzchu położyć pokrojoną w kosteczkę gorgonzolę.
Zawinąć naleśniki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Na wierzchu rozsmarować sos (wykorzystać ok. 2/3 ilości sosu, resztę użyć do innego przepisu), posypać parmezanem i zapiekać przez 20 minut.