DIY - zrób to sam

Ciasteczka z witrażykiem - przepis



Ciasto kruche:

250 g mąki pszennej
125 g masła, zimnego
1 jajko (rozmiar M), zimne
50 g cukru pudru (lub zwykłego)
szczypta soli

Dodatkowo:

landrynki (jedna paczka ok. 300 g)

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto kruche: Z mąki, cukru pudru, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i szczypty soli zagnieść jednolite ciasto ręką lub robotem kuchennym. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.

Schłodzone ciasto wałkować, podsypując blat mąką na grubość ok. 3- 4 mm i wykrawać większą foremką dowolne kształty.

Ciasteczka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W środku wykroić mniejszą foremką otwór. (W ciasteczkach można zrobić dziurkę, jeśli chcemy powiesić je na choince. Dziurki zrobiłam tylną stroną patyczka do szaszłyków, a następnie powiększyłam je trochę, kręcąc patyczkiem w tych dziurkach. Wychodzą 3 blachy ciasteczek).

Piec w nagrzanym piekarniku najpierw przez ok. 7 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Następnie wysunąć blachę z piekarnika i w otwory włożyć cukierki. Blachę wsunąć z powrotem do piekarnika i piec dalej ok. 5 minut, aż landrynki się roztopią.

Ciasteczka pozostawić na blasze do ostygnięcia, aby roztopiony cukierek stwardniał.

W ten sam sposób upiec pozostałe ciasteczka.

Chłodne ciasteczka można przechowywać do 4 tygodni w metalowej puszce. (Najlepiej rozdzielić warstwy ciasteczek umieszczonych w puszce kawałkiem papieru do pieczenia, aby zapobiec ewentualnemu sklejeniu się ciasteczek).

Uwagi:

Landrynkę można włożyć w otwór od razu przed pieczeniem. Jednak roztapia się ona szybciej niż ciasteczka się upieką i "bulgota" do końca pieczenia ;)
Jeśli chcecie zrobić mniejsze otwory, w których nie zmieści się cukierek, należy cukierki potłuc i pokruszonymi cukierkami wypełnić otwór. (Chcąc potłuc cukierki należy przełożyć je do woreczka do mrożenia i potłuc np. wałkiem).