Kuchnia

Seromakowiec

Składniki:

Masa makowa:
200 g maku
120 g masła
1/2 szklanki miodu
3 duże jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa serowa:
1 kg mielonego sera twarogowego (może być z wiaderka)
1 szklanka cukru
6 dużych jajek
200 g masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 op. cukru z wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Lukier:
3 łyżki soku z cytryny
3/4 szklanki cukru pudru
płatki czekoladowe (do dekoracji)


Więcej przepisów na wyjątkowe ciasta na Boże Narodzenie 👇



Wykonanie:

Masa makowa:
Mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 12 godzin.
Po tym czasie, odsączamy na gazie i dwukrotnie mielimy przez maszynkę. Następnie do zmielonego maku dodajemy miód oraz proszek do pieczenia i mieszamy.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę.
Masło ucieramy dodając po jednym żółtku. Następnie dodajemy mak i miksujemy. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Masę wylewamy do tortownicy (średnica ok. 28 cm) lub dużej prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 15-20 min. Studzimy.

Masa serowa:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę.
Masło topimy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Ser ucieramy dodając po jednym żółtku. Następnie dodajemy porcjami cukier i cały czas miksujemy. Wlewamy powoli stopione i lekko przestudzone masło i dalej miksujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy do połączenia składników. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.
Masę serową wykładamy na podpieczoną masę makową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Zimny sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Lukier:
Do miski wlewamy świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dodajemy porcjami cukier puder i ucieramy do uzyskania jednolitego, lśniącego lukru, bez grudek.
Gotowym lukrem polewamy upieczone ciasto i posypujemy płatkami czekoladowymi.