Kuchnia

Roladki z cukinii - Courgette rolls

Składniki:
cukinia
opakowanie miękkiego sera koziego
3 łyżki żurawiny
2 gałązki pietruszki
gałązka bazylii
sok z jednej mandarynki
łyżeczka oliwy
pieprz

Jak to zrobić?

- pokrój cukinię w cienkie plastry, najlepiej obieraczką do warzyw lub gilotyną
- pokrojone plastry wrzuć do wrzątku na 1-2 min. następnie włóż je do wody z lodem, odcedź i osusz ręcznikiem papierowym
- przygotuj sos: wyciśnij sok z mandarynki, pokrój 1 łyżkę żurawiny, 1 gałązkę pietruszki, kilka liści bazylii, dodaj do soku z mandarynek, dodaj pieprz i łyżeczkę oliwy, wymieszaj
- przygotuj nadzienie do cukinii: do sera koziego dodaj pokrojoną żurawinę, liście pietruszki i bazylii, dodaj pieprz, wszystko wymieszaj, najlepiej widelcem
- rozsmaruj ser na paskach cukinii i zroluj roladki, polej sosem


Moja rada:

- jeśli jesteś na diecie podaruj sobie sos - coś za coś :), i tak będzie pysznie