Kuchnia

Dusiowa kuchnia: Tarta z pomidorami, cukinia i karmelizowana cebulą

opakowanie ciasta francuskiego
puszka pomidorków
cukinia
ząbek czosnku
około 100 gram sera (krauzer)
kilka orzechów włoskich
sól, pieprz

karmelizowana cebula:
duża czerwona cebula
kieliszek czerwonego wina
łyżeczka octu balsamicznego
łyżka oliwy
łyżeczka cukru trzcinowego
sól, pieprz

Przygotować na początku karmelizowaną cebulkę.
Posiekaną w piórka cebulę włożyć do rondla z rozgrzaną oliwą.
Dodać cukier, doprawić solą i pieprzem, nałożyć pokrywkę i czekać aż cebula będzie się karmelizować-stanie się szklista i zmieni kolor.
Wtedy dolać wino z octem i smażyć aż płyny odparują.
Zostawić do ostygnięcia.

Z ciasta francuskiego wykroić koło na tartę i przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Środek ciasta obciążyć np. inną foremką aby nie wyrósł.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i podpiec przez około 15 minut.
Po wyjęciu ugnieść środek tarty jeśli wyrósł.
Wyłożyć pokrojone pomidorki z puszki - bez zalewy, doprawić je solą i pieprzem.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Na to położyć równomiernie karmelizowaną cebulkę.
Cukinię obrać ze skórki, pokroić w plasterki i dodać do tarty.
Wierzch posypać startym serem i orzechami włoskimi.
Włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze 10-15 minut.