Kuchnia

Placki dyniowo-serowe | Kwestia Smaku

SKŁADNIKI

200 g surowej dyni (zważonej bez skóry)
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki drobno startego imbiru
200 g białego sera
30 g rodzynek (nie są konieczne)
ok. 4 łyżek cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
około 4 - 5 pełnych łyżek mąki
szczypta cynamonu
opcjonalnie -1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy lub z cytryny
masło lub olej do smażenia
DODAJ NOTATKĘ
PRZYGOTOWANIE

Dynię zetrzeć na tarce o małych oczkach. Rozgrzać masło na patelni, dodać dynię i imbir, smażyć przez około 5 - 7 minut aż dynia zmięknie, ostudzić.
Twaróg rozgnieść praską lub widelcem, dodać rodzynki, cukier, cukier wanilinowy oraz żółtka. Wymieszać z dynią.
Białka ubić na pianę i dodać do masy serowo - dyniowej razem z przesianą mąką (4 łyżki), cynamonem i skórką pomarańczy (jeśli jej używamy). Delikatnie wymieszać (masa ma być gęsta, w razie potrzeby można dodać resztę mąki - gęstość masy zależy między innymi od tego jakiego sera użyjemy, można spróbować usmażyć jednego placka na próbę).
Rozgrzać patelnię i posmarować ją łyżką masła lub oleju, nałożyć porcję (pełną łyżkę) masy, rozpłaszczyć ją na powierzchni patelni i smażyć przez około pół minuty, przewrócić placki na drugą stronę i smażyć następne pół minuty aż będą lekko zrumienione.
PROPOZYCJA PODANIA

posłodzona śmietana 12% / konfitura np. pomarańczowa lub morelowa